1.Какое значение имеют углеводы для обмена веществ и преображение энергии?2.На определенном

Белки, жиры и углеводы в нашем организме

Достоверно установлено, что человечий организм на 19,6% состоит из белков, на 14,7% из жиров, на 1% из углеводов и на 4,9% из минеральных веществ. Остальные 59,8% приходятся на воду. Поддержание обычной жизнедеятельности нашего организма впрямую зависит от соотношения главнейших питательных веществ, а конкретно: в каждодневном рационе нужно пребывание белков, жиров и углеводов в пропорции 1:3:5.

К сожалению, большая часть из нас не уделяют подабающего внимания настоящему и разумному питанию: кто-то переедает, кто-то недоедает, а многие и совсем едят кое-как, что придется, на ходу и в спешке. В таковой ситуации фактически невозможно держать под контролем объем поступающих с едой в организм белков, жиров и углеводов. А ведь существует настоящая опасность изъяна или избытка 1-го либо сходу нескольких главнейших частей, что в конечном итоге это очень плохо сказывается на состоянии нашего здоровья!

Значение белков, жиров и углеводов для организма

Значение и роль белков

Еще из школьных учебников нам знаменито, что белки являются основным строительным материалом нашего организма, но помимо этого они еще и база гормонов, ферментов и антител. Таким образом, без их участия невозможны процессы роста, размножения, пищеварения и иммунной охраны.

Белки отвечают за торможение и возбуждение в кожуре головного мозга, белок гемоглобин исполняет транспортную функцию (переносит кислород), ДНК и РНК (дезоксирибонуклеиновая и рибонуклеиновая кислоты) обеспечивают свойство белка передавать наследственную информацию клеткам, лизоцим регулирует антимикробную охрану, а входящий в состав зрительного нерва белок обеспечивает восприятие света сетчаткой глаза.

Не считая того, в белке содержатся неподменные аминокислоты, от которых зависит его био ценность. Всего знаменито 80 аминокислот, но только 8 из их считаются незаменимыми, и если все они содержатся в белковой молекуле, то такой белок называется всеполноценным, по происхождению животным, а содержится он в таких продуктах, как мясо, рыба, яичка и молоко.

Растительные белки чуток менее полноценны, сложнее перевариваются, так как имеют оболочку из клетчатки, которая препятствует деянию пищеварительных ферментов. С иной стороны, растительный белок владеет мощным антисклеротическим деяньем.

Для поддержания баланса аминокислот целенаправлено употреблять в еду продукты, содержащие и животные, и растительные белки, но толика животных белков обязана быть не наименее 55%.

Белковая дефицитность выражается в понижении массы тела, сухости кожных покровов, убавленьи секреторной активности желудочно-кишечного тракта. При этом значительно слабнут функции половых желез, надпочечников и щитовидной железы, нарушаются процессы кроветворения, снижается иммунитет, появляются признаки нарушения деятельности центральной нервной системы, в частности понижается память. У малышей нарушается рост, в первую очередь за счет ухудшения костеобразования.

Но существует и иная сторона этой медали: лишнее поступление белка в организм. В этом случае можно следить резкое усиление секреции желудка с следующим ее снижением. В результате этого в тканях сверхизбыточно скапливаются соли мочевой кислоты, что приводит к развитию мочекаменной хвори и заболеванию суставов.

Функции и выгода жиров

В первую очередь, жир это источник энергии, потому регулировать жировой размен очень главно. Для начала разберемся, как и чем отличаются жиры друг от друга.

В состав жиров входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, первые отличаются высочайшей температурой плавления, называются тугоплавкими и в меньшей степени усваиваются организмом. Ненасыщенные, против, просто плавятся и просто усваиваются. В нашем организме жир содержится в структурной форме заходит в состав протоплазмы клеток, и в запасной форме откладывается в тканях, в том числе и под шкурой.

Насыщенные жирные кислоты, такие как стеариновая, пальмитоновая, капроновая, масляная и иные, просто синтезируются в организме человека, владеют низкой био ценностью, туго плавятся, плохо оказывают влияние на жировой размен, содействуют накоплению холестерина и приводят к развитию атеросклероза. Такие жиры содержатся в баранине, свинине и растительных маслах.

Значение белков, жиров и углеводов для организма

Ненасыщенные жирные кислоты вызывают больше оптимизма: олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты относятся к жизненно главным веществам, повышают упругость сосудистой стенки, предупреждают тромбообразование и регулируют жировой размен, содержатся в подсолнечном и кукурузном маслах, а также в рыбьем жире.

Лишнее потребление жиров ведет к излишку холестерина, развитию атеросклероза, ухудшению жирового размена и скоплению излишнего веса. Недочет жиров может вызвать нарушение функции печени и почек, задержку воды в организме, развитие дерматозов.