Ребят, безотлагательно, задали доклад по биологии на тему "как выживали на

В Санкт-Петербурге, а до этого в Ленинграде, всегда было особенное отношение к хлебу. Всего только 125 грамм хлеба в сутки получали детки, служащие и иждивенцы в самые грозные деньки Блокады, сковавшей город во время Большой Российскей войны. Хлебопеки городка вернули рецепты военных лет и выпекли хлеб, недалёкий к тому, что получали по карточкам ленинградцы в годы Блокады.
Раз в год в памятные блокадные даты на Пискаревском мемориальном кладбище проходит акция Блокадный хлеб Ленинграда. Ее проводит Международный благотворительный фонд Заступников Невского плацдарма. К этим датам в городе пекут несколько 10-ов буханок блокадного хлеба. В 1-ый раз акция прошла в 2009 году: тогда использовали рецепт 1942 года. В теперешнем году ко Дню заступника Отечества испекли хлеб по рецепту сентября 1941 года.
В начале Блокады хлеб пекли из консистенции ржаной, овсяной, ячменной, соевой и солодовой муки. Через месяц к этой консистенции стали прибавлять льняной жмых и отруби. Потом в ход вульгарна целлюлоза, хлопковый жмых, обойная пыль, мучная сметка, вытряски из мешков кукурузной и ржаной пытки, березовые почки и сосновая кора.
В течение всей Блокады рецепт хлеба изменялся в зависимости от того, какие ингредиенты были в наличии. Всего было применено 10 рецептов. Весной 1943 года начали использовать пытку с затопленных барж. Ее высушивали, а для избавления от затхлого аромата использовали естественный ароматизатор тмин. В пролежавшем какое-то время в воде мешке муки середина оставалась сухой, а по краям пытка слипалась и при высушивании образовывала крепкую корку. Эту корку перемалывали и получавшуюся так нарекаемую коревую муку прибавляли в хлебную смесь.