яке значення мають втамни в органзм людини

Вот ссылка, где очень доступно и хорошо всё описано http://www.likar.info/vitaminy/article-60699-rol-vitaminov-v-obmene-veshhestv/

Витамины это активные вещества, которые обуславливают слаженную работу организма при их каждодневном употреблении. Растения являются основным источником витаминов, но также они содержатся в продуктах животного происхождения, к примеру, в мясе, молочных продуктах и яичках. В организме человека витамины, как и антиоксиданты, играют главную роль. Недочет витаминов в пище может привести к дефицитным состояниям и спровоцировать разные заболевания. Также опасна и передозировка витаминов. Цинга, бери-бери, рахит, анемия, пеллагра это обычные заболевания, которые вызываются недостатком витаминов.