полагаюсь, что видно. помогите.

Я так сообразила, что это такая умственная, теоретическая лабораторка)
Если вы внимательно слушали на уроках, то всё тут понятно, курс анатомии за 8 класс.
Кратче, желудочный сок - соляная кислота, выделяется при переваривания пищи в желудке. А какой главный процесс происходит в желудке? Расщепление белка. 
Далее всё чисто по логике.
Если "снутри" у человека t=37C, означает надобно для воплощения процесса расщепления белка желудочным соком, нужно довести нашу соляную кислоту до этой температуры, т. к. там содержится фермент пепсин. И, собственно, после проделанных нами операций, белок яичка растворился! Вот и всё :)