Опишите функции желчи в пищеварении

Расщепление жиров на капельки

Желчь эмульгирует жиры, увеличивая поверхность, на которой исполняется их гидролиз липазой; растворяет продукты гидролиза липидов, способствует их всасыванию и ресинтезу триглицеридов в энтероцитах; увеличивает активность ферментов поджелудочной железы и кишечных ферментов, особенно липазы. При выключении желчи из пищеварения нарушается процесс переваривания и всасывания жиров и иных веществ липидной природы. Желчь увеличивает гидролиз и всасывание белков и углеводов. Желчь выполняет и регуляторную роль, являясь катализатором желчеобразования, желчевыделения, моторной и секреторной деятельности тонкой кишки, пролиферации и слущивания эпителиоцитов (энтероцитов).

Усвоение жиров