Какова энергетическая емкость белков, углеводов и жиров?

Энергетическая емкость (калорийность) еды. Усваивая белки, жиры и углеводы, организм получает не только нужные вещества, но и энергию, которая в этих субстанциях содержится. Молекулы обычных углеводов, аминокислот и глицерина с жирными кислотами владеют достаточно большой энергией. Установлено, что при распаде 1 г белка или 1 г углеводов освобождается 4,1 ккал, либо 17,18 кДж, а при распаде 1 г жиров 9,3 ккал, либо 38,96 кДж.