Какие группы атомов и типы связей более характерны для большинства белковых

Все белки состоят из остатков аминокислот, соединенных меж собой пептидными группами. Все белки являются полипептидами, то есть состоят из великого числа остатков аминокислот. Простым образцом образования пептида является реакция меж 2-мя молекулами глицина (аминоуксусной кислоты), в итоге которой выходит дипептид глицилглицин:

1. Пептидная связь возникает между аминогруппой одной аминокислоты и карбонильной группой иной. Благодаря пептидной связи в белках появляется пептидная цепь (последовательность аминокислотных звеньев)

2. Водородная связь образуется между группами СО и NH. Благодаря водородной связи белковые молекулы имеют пространственную конфигурацию. Такая структура белка величается вторичной.

3. Также есть другие виды связей: дисульфидный мостик (SS) меж атомами S, меж карбоксильной и гидроксильной группами сложноэфирный мостик, между карбоксильной и аминогруппой иногда появляется солевой мостик.