Что такое слюна? Какую функцию она выполняет?

Слюна смачивает еду, смывает со слизистой оболочки вредные либо посторонние вещества. Слюна содержит до 99,4% воды и имеет слабокислую либо слабощелочную реакцию. В ее состав входят ферменты, вещества, придающие ей клейкость и убивающие бактерии. Под деяньем ферментов содержащийся в еде крахмал начинает расщепляться на более простые молекулы до глюкозы.

В слюне находится амилаза и мальтаза, которые участвуют в расщеплении углеводов.

Слюна секрет слюнных желез, выделяющийся в ротовую полость и состоящий из воды, слизи, органических и неорганических веществ и пищеварительных ферментов. Функции слюны: слюна смачивает еду во время ее пережевывания, содействуя образования пищевого комка для проглатывания еды; пищеварительные ферменты начинают расщепление углеводов и жиров; лизоцим, содержащийся в слюне, владеет обеззараживающим действием, разрушая оболочки бактериальных клеток.