По какому признаку мы узнаём мораль? Почему её именуют общечеловеческой ценностью?

Наличие эталона людского поведения, к которому обязан устремляться каждый человек. Без морали у нас бы не было сообщества, он бы просто не могло существовать, поэтому её называют общечеловеческой ценностью.
Мораль охватывает нравственные взоры и чувства, актуальные ориентации и принципы, цели и мотивы поступков и отношений, проводя границу меж добросердечном и злобном, совестливостью и бессовестностью, честью и бесславием, справедливостью и несправедливостью, нормой и ненормальностью, милосердием и безжалостностью и т. д.
Мораль выступает, до этого всего, как регулятор поведения людей в обществе Причем метод специфично социальный: он возникает тогда, когда естественно-естественные регуляторы теснее не справляются с усложнившейся организацией общественной жизни (родовой, трудовой, семейно-бытовой и пр.). При этом формирующаяся мораль изначально опирается на желая бы наименьшую свободу человека от природных критерий существования. Моральная регуляция имеет смысл и нужна там, где есть хоть какой-нибудь выбор полосы поведения, простая возможность предпочесть один поступок иному.