1. Что из перечисленного не является видом термический обработки рыбы?
А)

1. Что из перечисленного не является видом термический обработки рыбы?
А) Запекание Б) Соление В) Варка Г) Тушение
2. Как величается кулинарная обработка мяса, рыбы, овощей перед обжариванием (обваливание их в муке либо сухарях, иных сыпучих продуктах)?
А) Кляр Б) Фритюр В) Панировка Г) Бланшировка
3. Какой молочный продукт производится из цельного молока маршрутом его кипячения и последующего длительного равномерного нагревания?
А) Сухое молоко сгущенное Б) Сгущённое молоко В) Топлёное молоко Г) Ряженка
4. Как величается набор товаров, выдаваемый по определённой норме на определённый срок, предназначенный для кормленья лиц в критериях, когда нет возможности готовить жаркую еду?
А) Кулеш Б) Бануш В) Консервы Г) Сухой паёк
5. Как называется способность ткани быстро впитывать влагу?
А) Износостойкость Б) Свойлачивание В) Гидроизоляция Г) Гигроскопичность
6. Назовите минеральные вещества-макроэлементы:
А) Йодnbsp; nbsp; nbsp;Б) Марганец В) Кальций Г) Фосфор
7. Какие волокна относят к естественным волокнам животного происхождения?
А) Хлопок Б) Лен В) Шерстьnbsp; nbsp; nbsp;Г) Шелк
8. Шелковые ткани поступают в продажу под наименованиями:
А) Атлас Б) Батист В) Ситец Г) Шифон
9. Верны ли следующие утверждения?
1. Ткани саржевого переплетения отличаются тесными косыми полосами, которые на внешней стороне ткани более выпуклые и в основном ориентированы сверху вниз и слева вправо.
2. У тканей, выработанных сатиновым и атласным переплетениями, внешняя сторона гладкая и блистающая из-за редчайшего переплетения нитей базы и утка и резко отличается от изнаночной.
А) Верно только 1 Б) Правильно только 2 В) Оба верны Г) Ни одно не правильно
10. Укажите верную последовательность изготовления блинов:
А) Взбить яичка, соль и сахар; добавить небольшое количество воды; помешивая добавить пытку; тесто хорошо вымешать; раскатать коржики; выпекать на разогретой сковороде
Б) Налить в емкость молоко; ввести муку и кропотливо перемешать; добавить и взбить яйца, соль и сахар; тесто превосходно вымешать (до смеси водянистой сметаны); выпекать на разогретой сковороде
В) Взбить яичка, соль и сахар; влить маленькое количество молока и перемешать; ввести муку и кропотливо перемешать; добавить необходимое количество воды (до смеси водянистой сметаны); выпекать на нагретой сковороде
Г) Взбить яичка, соль и сахар; ввести пытку и тщательно перемешать; влить небольшое количество молока и перемешать (до смеси густой сметаны); выпекать на нагретой сковороде