Почему во время плавления температура нагреваемого вещества не увеличивается?

В жестком агрегатном состоянии молекулы вещества очень связаны меж собой межмолекулярными мощами, размещены в определенном порядке (кристаллическая решетка) и совершают только колебательное движение.

При плавлении вся термическая энергия, которая сообщается веществу, идет на разрушение межмолекулярных связей, происходит изменение в структуре вещества.

Меж молекулами в водянистом состоянии появляются новые, более слабые связи взаимодействия.