Кулинарная обработка продуктов,содержащих белки,направлена на осуществление разрушения белковых молекул,в результате чего

Кулинарная обработка продуктов,содержащих белки,ориентирована на осуществление разрушения белковых молекул,в результате чего они лучше усваиваются организмом .Какие из кулинарных деяний не вызывают нарушение третичной и вторичной структуры белков? 1.-Засахаривание 2.-Обжарка 3.-Замораживание 4.-Засолка 5.-Растирание 6.-Взбивание в пену 7.-Варка