У кулинара китайского ресторана есть нагревательная подставка, которая представляет из себя
У кулинара китайского ресторана есть нагревательная подставка, которая представляет из себя чехол, заполненный сплавом массы M = 5 кг. Сначала подставку греют в печи, и сплав снутри плавится при температуре T = 86C, удельная теплота плавления = 50 кДж/кг. Как только сплав становится водянистым, подставку вынимают из печи. Повар решил использовать подогретую до температуры 86 C подставку с жидким сплавом, чтоб приготовить яичницу. Он знает, что что для изготовления одного яйца следует передать ему теплоту Q = 10 кДж. При этом окончательная температура яичка обязана быть не менее T2 = 70C, иначе белок не свернется. Сколько яиц повар сможет полностью запечь на подставке, не ставя ее больше в печь? Теплоемкость подставки с застывшим сплавом C = 1240 Дж/C. Тепловыми утратами пренебречь
Задать свой вопрос
Для определения количества яиц, запеченных на нагревательной подставке, воспользуемся формулой: n = Q / Qя = ( * m + C * (tкр - t)) / Qя.
Значения переменных: удельная теплота плавления сплава в подставке ( = 50 кДж/кг = 50 * 103 Дж/кг); m масса сплава (m = 5 кг); C теплоемкость применяемой подставки с застывшим сплавом (С = 1240 Дж/К); tкр температура кристаллизации сплава (tкр = 86 С); t конечная температура подставки, яиц (t = 70 С); Qя издержки теплоты для изготовления 1-го яйца (Qя = 10 кДж = 10 * 103 Дж).
Расчет: n = ( * m + C * (tкр - t)) / Qя = (50 * 103 * 5 + 1240 * (86 - 70)) / (10 * 103) = 26,984 яиц = 26 яиц.
Ответ: На подставке можно запечь 26 яиц.
-
Вопросы ответы
Статьи
Информатика
Статьи
Математика.
Разные вопросы.
Разные вопросы.
Математика.
Разные вопросы.
Математика.
Физика.
Геометрия.
Разные вопросы.
Обществознание.