В две однообразные чашки налили одинаково жаркий кофе,в 1 чашке кофе,во

Жир наименее плотный, чем вода, из которой состоит кофе. Следовательно, он всплывёт наверх сообразно закону Архимеда и покроет жировой плёнкой открытую поверхность кофе. Это будет препятствовать свободному испарению жидкости с поверхности, а означает, и теплопередачи с открытым воздухом. Поэтому кофе со сливками будет остывать медлительнее, чем кофе без сливок.