Можно ли на основании документа сказать было ли у фермеров своё

Да, можно, в документе было указано, что у их было житье в аренду, но они же выдавали дар государю. Из этого можно сказать, что у них не было собственного места, но свое хозяйство они имели.

В зависимости от того, какую историческую эру мы разглядываем. Вообщем, существовала такая категория фермеров, как свободные фермеры. Они владели земляным участком, и могли практически свободно на нем работать. Но, в массе собственной, крестьянство трудилось на чужих участках, не имея своего.