Меню фермеров в 16-17 веке

Крестьянское меню времен Столичного царства (16-17 век) от меню, к примеру, начала XX века отличалось тем, что в нем не было картофеля. Его роль исполняла репа, которая хорошо росла в основным районах земледелия, а они они тогда находились севернее рек Оки и Дона, так как южнее было Бешеное поле и нередкие набеги крымских татар происходили на те районы. Крестьяне ели темный хлеб, грибы, ягоды, рыбу. Мясо было диковиною, в том числе и из-за великого количества постных дней, заместо сахара из сладостей был разве что мед. Кратко меню крестьянина можно оценить как "Щи да каша". Главными злаками были рожь, полба и ячмень.

Еще был популярен горох. Чай и кофе не знали. Даже при королевском дворе чай появился только в 1638 году.