почему конкретно лестница появилась для неких историков удобным методом изобразить дела

Поэтому что она давала возможность показать иерархию феодального общества, где на самой вершине находился повелитель, а понизу его подчиненные, каждый из которых имел своих, а те, в свою очередь - своих. Таким образом, феодальное сообщество представляло собой иерархию феодалов и его подчиненных.