Свежайшие плоды содержат 89% воды, а высушенные - 23%. Сколько требуется

Сухая масса у новых плодов и высушенных однообразная. Найдём сколько сухой массы в высушенных плодах:

100% - 23% = 77 % сухой массы в высушенных фруктах;

Найдем эту цифру в кг:

23 * 77% : 100% = 17,71 кг;

В новых фруктах сухая масса сочиняет:

100% - 89 % = 11%;

Эти 11% и есть 17,71 кг. Обретаем сколько это новых плодов:

17,71 : 11% * 100% = 161 кг.

Ответ: потребуется 161 кг новых фруктов для производства 23 кг высушенных.