В 16 коробках по 4 кг плодов .Из их 18 кг

Знаменито что в коробку влезает 4 кг фруктов. Известен общий вес апельсинов 18 кг. Смотрим сколько коробок занимают апельсины. 

18 / 4 = 4 (2 в остатке).

18 кг не делится ровно на четыре, выходит остаток. Означает 2 кг не влезло в коробку.

Так как груш указано несколько кг, а не коробки, то означает они не занимают полную коробку. 4 кг в полной коробке. Знаменито что есть остаток в 2 кг апельсинов. Значит недостающие до полноты килограммы занимают груши. 

4 - 2 = 2 кг груши.

Ответ: 2 килограмма груш в коробках.