Свежесобранные грибы состоят из 85% воды, в высушенных же грибах воды

Так свежие грибы на 85% состоят из воды, а после сушки воды в них остается 5%, то вес сушеного грибы в процентах от начального веса сочиняет:

100% - 85% + 5% = 20%.

Таким образом, если 3 кг сухих грибов сочиняют 20% веса от свежесобранных, то приняв начальный вес грибов за Х кг, которые являются 100% веса, можно составить пропорцию:

Х / 100 = 3 / 20;

Х = 100 * 3 / 20 = 15 кг.

Ответ: получить 3 кг сушеных грибов можно из 15 кг грибов новых.