6ч.18 мин-3ч.49мин.= 7ч.36мин.+4ч.48мин-2ч.39мин.=

Установлено, что 1 час = 60 минут. Выходит

6 ч 18 мин = (6 * 60) мин + 18 мин = 360 мин + 18 мин = 378 мин;

3 ч 49 мин = (3 * 60) мин + 49 мин = 180 мин + 49 мин = 229 мин.

Считаем:

6 ч 18 мин - 3 ч 49 мин = 378 мин - 229 мин = 149 мин либо 2 ч 29 мин.

Выходит 

7 ч 36 мин = (7 * 60) мин + 36 мин = 420 мин + 36 мин = 456 мин;

4 ч 48 мин = (4 * 60) мин + 48 мин = 240 мин + 48 мин = 288 мин;

2 ч 39 мин = (2 * 60) мин + 39 мин = 120 мин + 39 мин = 159 мин.

Таким образом

7 ч 36 мин + 4 ч 48 мин - 2 ч 39 мин = 456 мин + 288 мин - 159 мин = 585 мин либо 9 ч 45 мин.