Мясо при варении утрачивает 35% собственной массы. Сколько будет нужно брать сырого

Bo-первых, определим, сколько вареного мяса в готовом виде обязано получиться. Для этого умножим число порций на количество вареного мяса, которое обязано быть в каждой порции:

260 * 100 = 26000 (г).

Переведем в кг (1 кг = 1000 г):

26000 г = 26 кг.

Теперь рассчитаем, какова процентная толика этих 26 кг мяса в первоначальном виде:

100% - 35% = 65%.

Пусть первоначальная масса мяса равна x кг. Составим пропорцию:

26 кг - это 65%;
x кг - это 100%.

x = 26 * 100% : 65% = 40 (кг).

Ответ: 40 кг мяса.