В коктейле было 80% мороженого и 20% сока, вкупе 200 грам.

Распишем данные исходного коктейля. 20% - сок, 80 % - мороженое, совместно 100%, и вес 200 г, означает, в коктейле было сока - 200 г * 0,2 = 40 г, и мороженого - 160 г соответственно.

Новый коктейль: мороженое - 160 г, сок - (40 г + 200 г) = 240 г сока.

То есть поначалу было в коктейле больше мороженого, позже стало больше сока. Масса нового коктейля равна: (200 г + 200 г) = 400 г, и в нём сока - 240 г. Процент сока в новеньком коктейле равен:

(240г/400 г) % 100% = 0,6 * 100% = 60%.

Ответ: в новеньком коктейле 60% сока.