что пили люди когда не было чая

КВАС ПИЛИ И ВАРИЛИ  НАПИТКИ ИЗ ЯГОД

До возникновения обыденного чая, в России, как и в иных странах Европы был в большом почете российский чай, или Иван-чай, сырьем для которого служили листья кипрея. Таковой чай поставляли к императорскому столу и обширно экспортировали за границу. Еще одним заглавием - копорский, наградили чай из кипрея в честь деревни Копорье, что под Санкт-Петербургом, где его делали необыкновенно искусно.  Кипрей известен тем, что его листья являются хорошим сырьем для производства российского, копорского чая. Чай из кипрея обладает превосходными вкусовыми и врачебными качествами. В отличие от обычного чая его употребление не ведет к бессоннице, а напротив успокаивает и обеспечивает хороший сон, недаром, в старину иван-чай именовали дремлюгой. Подсобляет кипрейный чай и при головных болях, восстанавливает деятельность кишечника. До этого чем в Россию был завезен чай из растения Thea Sinensis , чаепитие как процесс употребления напитка из заваренных травок и листьев теснее существовало.  Именно потому китайская, индийская, цейлонская и иные разновидности волшебство-напитка - зеленый, темный, красноватый, желтоватый чаи - вошли в нашу жизнь столь органично и плавненько. В веской мере это случилось благодаря Иван-чаю, который к тому медли на Руси был очень хорошо освоен.  Еще в XIII веке, когда князь Александр Невский разрушил одну из крепостей рыцарей-крестоносцев и построил новую, вокруг нее появилось поселение Копорье. Жители этого поселения занялись промыслом российского чая - Иван-чая, который еще имеет и иное заглавие - Иван-чай.