история поервого блюдо солянка

Впервые заглавие солянка упоминается в литературе с XV века. Эта разновидность острого и жирного супа вначале подавалась к водке и служила для нее великолепной закуской, сразу исполняя роль и первого и второго. Она приготовлялась жирной это помогало длинно пить и не пьянеть, и в то же время была сытной и быстро насыщала. В те дальние времена она и наименования имела два, точно отражающих ее сущность: солянка и похмелка. В XVIII веке, знать признавала солянку исключительно как блюдо бедняков, а также фермеров, имевших слабость к водке. Солянка это густой мясной, рыбный либо грибной суп, который готовят на крутом бульоне с наточенными приправами. Солянку же либо похмелку были с наслаждением только простолюдины, дворяне же считали ее очень простым и недостойным дворянского стола. Вероятно именно потому, первичное заглавие солянки было искажено и блюдо вошло в ветхие поваренные книжки под новым заглавием селянка. Заглавие укоренилось в кулинарной литературе, и, несмотря на то, что оно уже издавна перестало считаться признаком неотесанности и простоты получило большую популярность посреди высших кругов сообщества. В старых же поваренных книжках, как и в рецептах сельской кухни, название селянка осталось и по сей денек.

О проекте

история поервого блюдо солянка

Добро пожаловать!