На какие две группы можно поделить слова желе варенье меню шоссе

1 группа СКЛОНЯЕМЫЕ имена существительные: варенье, озеро, поле, печенье.
2 группа НЕСКЛОНЯЕМЫЕ имена существительные: желе, меню, шоссе, пианино.

Имена существительные, которые не меняются по падежам (не склоняются), величаются НЕСКЛОНЯЕМЫЕ имена существительные. Они имеют для всех падежей одну и ту же форму слова:

НАПРИМЕР: ехать по шоссе (Дательный падеж) , не видно шоссе (Родительный падеж).

Имена существительные, которые изменяются по падежам ( склоняются), именуются СКЛОНЯЕМЫЕ имена существительные.
К примеру: красивое озеро (Именительный падеж), гуляю по озеру (Предложный падеж).