Почему нельзя смешивать устную и письменную речь

Устную речь люди употребляют для того, чтоб передать информацию в разговоре. Когда мы беседуем, мы не мыслим над орфографией, не продумываем правильное построение предложений, не думаем над тем, как проверить то, либо другое слово чтоб оно верно звучало. Мы просто разговариваем. Также в разговоре мы произносим слова не так, как пишем. То есть разговариваем мы так, как комфортно разговаривать, а пишем так, как будет верно. Например, при транскрипции слова мы лицезреем, что буковкы одни, а звуки, которые мы слышим, иные.

К примеру: слово "ЧТО" пишем, "ШТО" произносим.

В письменной речи же всё напротив. Слова пишем требовательно так, как они пишутся, и мы не можем писать так, как слышим. Обдумываем грамотное построение предложения, последовательность слов, ищем проверочные слова и так далее..