Одни существительные имеют формы и единственного, и множественного числа, иные есть

Имена существительные только в форме единственного числа: грусть, молоко, сметана.

Имена существительные только в форме множественного числа: сливки.

Имена существительные в ед. и мн. числах: стул - стулья, ветер - ветры.

Образцы предложений.

Бабушка давала внукам парное молоко с пенкой. К блинам стояла на столе свежайшая сметана. Детки обожали пить густые сливки.

Зимой нередко дуют северные прохладные ветры.

В столовую поставили новые стулья.

Каждый вечер у матери появлялась грусть на уставшем личике.