Теленок увидел ежа и разговаривает я тебя съем.ёж не знал,что теленок

Теленок увидел (=) ежа и разговаривает (=): "Я тебя съем (=)". Ёж не знал (=), что теленок не ест (=) ежей, клубком свернулся (=), фыркнул (=). Глупый теленок запрыгал (=), лизнул (=) ежа. "Ёж меня за язык укусил (=)," заревел (=) теленок, побежал (=) к корове сетовать (=).

Слова с парными согласными: ёж (ежа), клубком (клубок). 

В данном тексте 1-ое и 4-ое предложения содержат прямую речь и слова творца, потому в их поставлены двоеточие, кавычки, запятая и тире. Другие запятые разделяют однородные сказуемые.