Чем отличается устная речь и письменная?

Речь может быть как устной, так и письменной. Устная речь характеризуется избыточностью, которая проявляется в частом употреблении повторений, объяснений, уточнений и т.д. Разговаривающий может опускать те идеи либо слова, которые заранее известны его собеседнику. В устной речи могут употребляться невербальные средства, в том числе жесты, мимика, движения.

Устную речь принято считать первичной, а письменную вторичной. Дело в том, что устная речь может существовать без письменного соответствия, а вот письменная речь без устной основы существовать не может.