Когда мы пишем приставку раз а когда рас

Приставки, заканчивающиеся на "с", в том числе и "рас-", пишутся перед глухими согласными.

Приставки на "з", в том числе и "раз-" - перед звонкими согласными, гласными, а также твёрдым и мягеньким знаками.

Это правило не распространяется на приставку "с".*

К примеру: рассказ, расчёт, распутывать, разбор, разъём, разыграть.

Например*: съезд, слёт, сплетение, заново.