"Осень пришла в лес и всё там украсила"-" всё"какая часть речи?

Разберем предложение по членам, укажем часть речи каждого члена:

(Что?) осень - подлежащее (имя существительное).

Осень (Что сделала?) пришла и украсила - однородные сказуемые (глаголы).

Пришла (Куда?) в лес - обстоятельство (имя существительное).

Украсила (Где?) там - событие (местоимение).

Украсила (Что?) все - добавленье (местоимение).

В данном предложении слово "все" является местоимением и исполняет роль второстепенного члена - добавленья.

Местоимение - это часть речи, которая показывает на предмет, но не именует его.