В каких случаях один и тот же звук обозначается двумя буквами?

Гласные звуки "е, ё, ю, я находящиеся в начале слова, а также после гласных звуков а, о, у, ы, э, ь, обозначаются 2-мя знаками.

Образцы:

Ёлка - гласный звук [йо];

пища - звук [йэ];

юбка - звук [йу];

яхта - звук [йа];

каюта -звук [йу];

баян - звук [йа];

буерак - звук [йэ];

кальян - звук [йа].