дополнить предложения подходящими по смыслу существительными: 1. Зимой под ... скрывается

В первом предложении необходимо воткнуть слово "снегом" - "Зимой под снегом прячется от мороза озимая рожь.  Для полноты смысла можно добавить слово "рожь". Во втором предложении пропущены слова - "дубом, ёлкой или сосной" - Жёлуди надобно отыскивать под дубом, а шишки - под сосной. В 3-ем предложении подойдёт слово "забором", так как имеется в виду сад, который огорожен -  За высочайшим забором росли яблоки. Добавив к нему прилагательное, мы получим значение, которое поясняет произнесенное. Однако, для чёткости речи можно поменять слово "яблоки" на "яблони".