Разобрать предложение по частям речи и по составу.Когда в лугах покосы,то

1) Когда в лугах (событие, существительное с предлогом) покосы (подлежащее, существительное), то лучше (обстоятельство, наречие) не ловить (сказуемое, глагол с частицей) рыбу (добавление, существительное) на луговых (определение, прилагательное) озёрах (событие, существительное с предлогом).

Повествовательное, невосклицательное, сложноподчиненное.

2) Мы (подлежащее, местоимение) знали (сказуемое, глагол) это (прибавленье, местоимение), но всё-таки пошли (сказуемое, глагол с частичкой) на Прорву (событие, существительное с предлогом).

Повествовательное, невосклицательное, распространенное, обычное, двусоставное, осложнено однородными сказуемыми.

3) Проблемы (подлежащее, существительное) начались (сказуемое, глагол) сейчас же (событие, наречие с частичкой) за Чёртовым мостом (событие, словосочетание).

Повествовательное, невосклицательное, распространенное, обычное, двусоставное.