Укажите строку, в которой буква обозначает два звука: Уехать, ледник. Ельник,

Запишем слова звуками:

Уехать [уйэхат] - буковка е означает два звука, так как она стоит после гласного; ледник [лидник] - в слове нет букв обозначающих два звука. 

Ельник [йэлник] - буква е стоит в начале слова, потому означает два звука; подъехать [падйэхат] - буква е стоит после твердого знака, потому означает два звука.

Поездка [пайэстка] - буква е стоит после гласного, поэтому обозначает два звука; шептать [шыптат] - в слове нет букв означающих два звука.

Есть [йэст] - буква е стоит в начале слова, потому означает два звука; речь [рэч] - в слове нет букв означающих два звука.

Ответ: ельник, подъехать.