Слово весь считается прилагательным?

Слово весь является определительным местоимением; именительный падеж, единственное число, мужской род (стоит в исходной форме).

Примеры предложений:

1. Весь денек мы провели, гуляя по городку, общаясь с приятелями, поэтому что сегодняшняя погода, солнечная и теплая, располагала именно к этому.
2. Начальник просмотрел весь журнал, куда мы записываем клиентов, посетивших наш салон, а потом направился в собственный кабинет, не сказав ни единичного слова.
3. Весь коридор был занят мебелью, которую мы привезли с квартиры, откуда съехали намедни, потому пройти тут было довольно тяжело.