Сочинение на тему заготовки назиму

У хорошей хозяйки и травинка не пропадёт, сказала моя бабушка, и всё лето до глубочайшей осени сушила яблоки и груши, солила помидоры и огурцы в бочке, квасила капусту, мочила яблоки, чтобы длинноватой, прохладной зимой радовать нас своими разносолами. Обязательно проветривала погреб, выкуривала его, подготавливала к закладке овощей на зиму. А когда прибывало время, и каждый овощ в конце концов-то занимал своё место, бабушка с любовью и гордостью оглядывала заполненный погребок. Тогда, в детстве, этот процесс казался мне очень трудоёмким и даже каким-то неисчерпаемым. Однако, какое наслаждение доставляли приготовленные бабушкины руками огурчики, помидоры, квашеная капуста, не разговаривая теснее о прекрасном супе из сушёных грибов! Сегодня всё стало намного доступнее и проще. В современных супермаркетах глаза разбегаются от изобилья продаваемых овощей и плодов, но, к раскаянью, многие из их нередко не отвечают желанным вкусовым свойствам и наличием подходящих витаминов, отличительных для них. Потому мы всё почаще возвращаемся к ветхим испытанным бабушкиным рецептам, чтоб возвращать позабытый вкус детства, и задаёмся вопросом, как же правильно беречь овощи, чтоб они очень длинно лежали в зимний период времени и при этом сохранили собственный вкус и полезные характеристики.Всем знаменито, что беречь большое количество овощей зимой в квартире невероятно, так как основным принципом длительного хранения не только овощей, но и плодов является размеренный температурный режим без резких перепадов и условно устойчивая влажность воздуха. Здорово, если у вас имеется свой погребок, где овощи вправду надолго сохранят свою свежесть, а если нет? Что делать тогда? Тем не наименее, при грамотном подходе сохранить сбор в городских условиях полностью реально, необходимо только знать особенности определенного овоща (почаще всего это картофель, лук, морковь, капуста, чеснок, свёкла) и условия его хранения.Начнём, пожалуй, с самого возлюбленного нами овоща картофеля. Он любит мглу и прохладу. Свет принуждает картофель зеленеть, тепло прорастать, а излишняя влага плесневеть. Следовательно, хранить картофель нужно в древесных (пластмассовых) ящиках либо трёхслойных мешках из нетканых материалов, обеспечивая картофелю возможность дышать. Температура хранения от +5С до +10С. Температура ниже +4С становится ненужной для хранения (крахмал начинает превращаться в сахар). Перед хранением картофель следует просушить и перебрать, избавившись от гнили. Защитить его от гнилости можно, прокладывая меж клубнями листья калины либо крапивы.