Чем отличается разработка изготовления рыбных котлет и тефтелей

Основой для рыбных тефтелей и котлет служит рыба, а поточнее рыбный фарш.  Далее употребляются различные сырые или полу приготовленные овощи - морковь, лук, иногда коренья петрушки, сельдерея либо пастернака. Дальше начинаются отличия: в качестве наполнителя для рыбных котлет употребляется размоченный в молоке черствый белоснежный хлеб, для рыбных тефтелей - вареной рис; рыбные котлеты обычно не гасят, а просто обжаривают, тефтели же гасят либо в томатном соусе с прибавленьем вышеупомянутых овощей, или в соусе сметанном с прибавлением разных специй.