вода это тело либо вещество?

Тела, а поточнее физические тела - это все что имеет массу и объем.
Вещество - это то, из чего состоит физическое тело.
Вода это и вещество, и физическое тело. Но если глядеть поглубже, то вещество, а если поточнее чистое вещество, это то что имеет индивидуальную хим формулу. Незапятнанных веществ в природе не существует, но если сделать скидку и именовать превосходно очищенную воду чистым веществом, то вода это вещество.