Почему кристалл из сахара растёт не белоснежного цвета, а жёлтого?

При выращивании кристалла сахара из незапятнанного сырья, можно узреть образования незапятнанного прозрачного кристалла. Если кристалл имеет желтоватую расцветку - это связано с тем, что находятся сторонние составляющие, которые окрашивают кристалл в желтоватый цвет. Так при изготовлении сахара, его могут не надлежащим образом сушить, тем самым подвергая высочайшей температуре. Сахар обугливается и появляется меласса - побочный продукт сахарного производства, которая может быть не видна, пока не появляется великий кристалл сахара.