В итоге спиртового брожения глюкозы получили 100 г этанола, выход которого

Реакцию спиртового брожения глюкозы можно записать последующим образом:

С6Н12О6 = 2 С2Н5ОН + 2 СО2

Т.е. в из 1-го моля вещества глюкоза получается 2 моля вещества этанола. Молярная масса глюкозы - 180,16 г/моль, этанола - 46,07 г/моль.

На выходе мы получили 100 г. спирта с практическим выходом 92%. Обретаем теоретический выход спирта: 100г*100%/92% = 108,7 г.

Зная молярные массы веществ и теоретическую массу продукта реакции находим массу глюкозы для брожения по пропорции:

180,16 г/моль глюкозы подходит 2*46,07 г/моль этанола как

Х г. глюкозы подходит 108,7 г этанола

Х=(108,7*180,16)/(2*46,07) = 212,54 г.

Ответ: 212,54 г. глюкозы