Выявить приспособленность дуба к перенесению неблагоприятных критерий. Разъяснить значение этих

При понижении температуры у таких растений отмечаются увеличение содержания сахаров и иных веществ, оберегающих ткани (криопротекторы), это до этого всего гидрофильные белки, моно- и олигосахариды;

понижение оводненности клеток;

увеличение количества полярных липидов и снижение насыщенности их жирнокислотных остатков,

увеличение количества защитных белков.

На ступень морозоустойчивости растений большое воздействие (оказывают сахара, регуляторы роста и иные вещества, образующиеся в клеточках. В зимующих растениях в цитоплазме накапливаются сахара, а содержание крахмала понижается. Воздействие сахаров на увеличение морозоустойчивости растений многосторонне (предохраняет от замерзания большой объем внутриклеточной воды, заметно уменьшает количество образующегося льда).

Сахара защищают белковые соединения от коагуляции при вымораживании; они образуют гидрофильные связи с белками цитоплазмы, предохраняя их от вероятной денатурации, увеличивают осмотическое давление и понижают температуру замерзания цитозоля. В результате скопления сахаров содержание прочносвязанной воды возрастает, а свободной уменьшается. Особенное значение имеет защитное воздействие сахаров на белки, сосредоточенные в поверхностных мембранах клетки. Сахара наращивают водоудерживающую способность коллоидов протоплазмы клеток; связанная с коллоидами вода в виде гидратных оболочек биополимеров при низких температурах не леденеет и не транспортируется.

Криопротекторами являются также молекулы гемицеллюлоз (ксиланы, арабиноксиланы), выделяемые цитоплазмой в клеточную стену, обволакивающие растущие кристаллы льда, что предутверждает образование больших кристаллов, повреждающих клеточку. Так клеточки защищаются как от внутриклеточного льда, так и от чрезмерного обезвоживания.

Веское количество защитных белков и модификации молекул липидов наращивают структурированность клеток. У большинства растений вырастает синтез водорастворимых белков. Белковые вещества, отчасти гидролизуясь, наращивают содержание свободных АК.

В тканях морозостойких растений в конце лета и осенью скапливаются в довольно количестве запасные вещества (прежде всего сахара), которые употребляются весной при восстановленьи роста, обеспечивая потребности растении в строительном материале и энергии.