Что даёт нам жиры и масла?

Масла - жирные продукты, источником которых является растительное сырьё - масличные растения. Состоит масло предпочтительно из триглицеридов высших жирных кислот. Растительные масла можно обнаружить в косточках плодовых деревьев некоторых видов (персик, черешня, миндаль), в зёрнах таких растений: томатов, винограда, табака, арбуза, а ещё в эмбрионах зёрен зерновых культур, в отрубях.
Количество масла с высококачественными показателями зависят от сорта, ступени зрелости плода, зёрен, условий произрастания.