В какой цвет красищие вещества, находящиеся в клеточном соке и в

Все зеленоватые доли растения имеют таковой цвет из-за содержания хлорофилла в клеточном соке и тканях. Это пигмент нестойкий, и в осеннее время может живо разрушаться и тогда цвет листьев многих растений может стать от желтого до красных цветов за счет каратиноидов. В кожуре винограда, сливы, черники содержится пигмент антоциан, с которым связан фиолетовый цвет этих плодов. Апельсины, мандарины имеют в соке пигмент ксантофилл и соответственно ярко-оранжевый цвет плодов, а помидор красноватого цвета за счет ликопина. В банане, репчатом луке, цветной капусте есть пигмент антаксантин, обуславливающий белый цвет товаров.