Что делают молочнокислые бактерии?

Молочнокислые бактерии встречаются на поверхности большинства плодов, овощей и листьев, а также в молоке, на шкуре людей и животных. Эти бактерии, способные существовать без кислорода в таковой среде, как молоко, синтезируют углеводы, и от их деятельности молоко начинает бродить, в итоге чего получаются разные кисломолочные продукты. Они стопроцентно неопасны для человека, потому их используют и в иных отраслях пищевой индустрии, таких как изготовка кондитерских товаров, теста, какао и т.д.