При поступлении огромного количества углеводов с едой уровень глюкозы увеличивается некординально.

Наш организм способен копить и тратить запасы. Если углеводов поступает много, то они не тратятся все сразу - организм расщепляет их до молекул глюкозы, а позже накапливает в виде гликогена. Одна молекула гликогена состоит из огромного количества молекул глюкозы, такой гликоген позволяет эффективно накапливать энергию. Гликоген копится в печени и мышцах. Во время голодания гликоген расщепляется и увеличивает уровень глюкозы в крови. Глюкоза является источником энергии для хоть какой клеточки, потому припасы гликогена дозволяют организму выживать и поддерживать нормальную жизнедеятельность во время голодания.