Почему возникает сладкий привкус во рту после хлеба,если подержать его некое

Во рту происходит не только пережевывание и смешивание еды. Слюна имеет некие ферменты, которые начинают процесс расщепления углеводов. Их достаточно великое количество в хлебе. Когда слюна смачивает хлеб, происходит распад веществ до полисахаридов. Они и присваивают сладкий привкус. Этот процесс не способный полностью расщепить углеводы. Пищеварение длится в желудке и кишечном тракте. Фермент птиалин расщепляет крахмал во рту. Не считая пищеварительных ферментов, слюна имеет антисептики и вязкие вещества.