Как меняются в ней белки, жиры и углеводы?

В двенадцатиперстную кишку поступает сок поджелудочной железы и желчь из печени. Под ее воздействием жиры распадаются на малейшие капельки, так что общая их поверхность возрастает. В таком виде они становятся более доступными для деянья ферментов. Кроме того, желчь активизирует некоторые ферменты поджелудочной железы, в частности трипсин фермент, расщепляющий белки до аминокислот.

Пищеварительный сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Подобным образом действует кишечный сок, выделяемый остальными отделами узкой кишки