Какие перемены произошли в системе центрального управления в 1725-1761 гг?

Смены.

1) С 1726 по 1730 годы существовал Верховный скрытый совет, который решал основные Вопросы внутренней и внешней политики. Он забирал многие функции сената, члены совета надеялись получить практически всю власть в стране, поэтому из трёх дочерей Иоанна V пригласили на престол не старшую из оставшихся в живых (Екатерину), а Анну, которая по их суждению лучше всего подходило на роль их куклы. Верховники очевидно ошиблись.

2) Анна Иоанновна распустила Верховный скрыты совет, но организовала Кабинет министров. Он состоял всего из трёх человек, которых назначала сама императрица. Он забирал часть функций не только сената, но и коллегий.

3) Практически при Анне Иаоновне не считая императрицы основная власть была в руках даже не у Кабинета министров, а у фаворита императрицы Эрнса Иоганна Бирона, который официально не занимал никакой должности, пока не стал регентом при малолетнем преемнике.

4) Елизавета Петровна распустила Кабинет министров, возвращала всю власть сенату и коллегиям. Она вообще всячески подчёркивала, что следует заветам отца.